Sayfa rehberi
Bu sayfada besinlerin kimyasal sindirim bölgeleri, sindirim sonucu oluşan yapı birimleri ve sindirime yardımcı olan organların işlevleri açıklanmaktadır.
Besinlerin kimyasal sindirimi ağız, mide ve ağırlıklı olarak ince bağırsakta gerçekleşir. Sindirim süreci sonunda polimer moleküller hücresel düzeyde emilebilecek yapı birimlerine parçalanır:
- Karbonhidratlar: Ağız ve ince bağırsakta sindirilerek monosakkaritlere dönüştürülür.
- Proteinler: Mide ve ince bağırsakta sindirilerek amino asitlere ayrıştırılır.
- Nötral Yağlar: İnce bağırsakta sindirilerek gliserol ve yağ asitlerine dönüştürülür.
Sindirilme Bölgeleri ve Yardımcı Organlar:
- Pankreas Öz Suyu: Bikarbonat iyonları açısından zengindir; mideden gelen asitli içeriği nötralize ederek ince bağırsak pH ortama katkı sağlar (homeostazi). Karbonhidrat, protein, yağ ve nükleik asitleri sindiren enzimleri içerir.
- Karaciğer ve Safra Sıvısı: Karaciğerde üretilip safra kesesinde depolanan safra sıvısında sindirim enzimi bulunmaz. İçeriğindeki safra tuzları yağları daha küçük damlacıklara ayırarak fiziksel sindirimi sağlar ve yağda çözünen vitaminlerin emilimini kolaylaştırır.
Kimyasal Sindirim Adımları:
- Karbonhidratlar: Tükürükteki enzimle ağızda başlar. Midenin asidik ortamında durur. İnce bağırsakta pankreastan ve bağırsak epitel hücrelerinden salgılanan enzimlerle nişasta ve glikojen hidroliz edilerek monosakkaritlere ayrılır ve sindirim tamamlanır.
- Proteinler: Midede başlar. Mide öz suyundaki HCl, ortam pH’sini düşürerek proteinlerin üç boyutlu yapısını bozar (denatürasyon) ve enzimatik sindirime açık hâle getirir.
Kitapta kolayca gezin
← Önceki sayfa: 50 · 
Biyoloji Ders Kitabı cevapları · Sonraki sayfa: 52 →