Restoran ve kafe gibi işyerlerinde çalışanların karşılaşabileceği en yaygın fiziksel tehlikelerden biri aşağıdakilerden hangisidir?
A) Gürültü seviyesinin düşük olması
B) Keskin bıçaklar ve sıcak yüzeylerle temas riski
C) Çalışanların düzenli molalar vermesi
D) Menünün sık değiştirilmesi
Yiyecek ve İçecek Hizmetlerinde İş Sağlığı ve Güvenliği Risk Faktörleri
KULLANILAN FORMÜL / KURAL: 6331 sayılı İş Sağlığı ve Güvenliği Kanunu kapsamında fiziksel tehlikeler; kesici-delici aletler, yüksek/düşük sıcaklıktaki yüzeyler, kaygan zeminler ve gürültü gibi çalışanın doğrudan bedensel bütünlüğüne zarar verme potansiyeli taşıyan çevresel ve mekanik unsurlardır.
ÇÖZÜM VE SEÇENEK ANALİZİ
- A) Gürültü seviyesinin düşük olması çalışan sağlığını tehdit eden bir unsur değil, aksine konforu artıran olumlu bir çalışma koşuludur.
- B) Restoran ve kafe mutfaklarında kullanılan keskin bıçaklar kesilmelere, ocak, ızgara veya fritöz gibi sıcak yüzeyler ise ciddi yanıklara yol açan en yaygın doğrudan fiziksel tehlikelerdir.
- C) Çalışanların düzenli mola vermesi fiziksel yorgunluğu ve stresi azaltmaya yönelik önleyici bir tedbirdir, tehlike kaynağı değildir.
- D) Menünün sık değiştirilmesi işletmesel ve operasyonel bir yönetim kararı olup doğrudan iş sağlığı ve güvenliği fiziksel tehlikesi oluşturmaz.
CEVAP: B — Keskin bıçaklar ve sıcak yüzeylerle temas riski
SINAV NOTU / PÜF NOKTASI: İSG sınavlarında “tehlike” ve “önlem” kavramları sıkça çeldirici olarak karşılaştırılır. Dinlenme araları (mola) veya uygun ortam şartları birer risk kontrol önlemi iken; kesici aletler ve sıcak ekipmanlar doğrudan fiziksel tehlike kaynağıdır.