Soru 1
Örnek cevap / çözüm yolu
Deterjan eklendiğinde deterjan molekülleri sütün yüzeyindeki etkileşimleri azaltır ve sütteki yağlarla etkileşir. Böylece yüzey gerilimi değişir; gıda boyaları hareket ederek süt içinde dağılır. Bu olay, yeni bir madde oluşmadığı için kimyasal değişim değil, maddelerin karışmasıyla ilgili fiziksel bir olaydır.
Kısa kontrol: Boyaların ilk durumda ayrı kalması, yüzey gerilimi ve sütün yapısındaki yağ nedeniyle; deterjandan sonra yayılması ise bu dengenin bozulmasıyla açıklanır.
Soru 2
Örnek cevap / çözüm yolu
Deniz suyundaki çözünmüş tuzlar, denizden çıktıktan sonra suyun buharlaşmasıyla saç ve cilt üzerinde kalır. Tuz kristalleri saç tellerinin birbirine daha çok tutunmasına neden olduğundan saçlar sertleşir. Tuzun su çekme özelliği de cildin nemini azaltarak gergin hissedilmesine yol açabilir.
Kısa kontrol: Etki, deniz suyunda bulunan çözünmüş tuzların su buharlaştıktan sonra geride kalmasıyla oluşur.
Soru 3
Örnek cevap / çözüm yolu
Sütte bulunan yağ tanecikleri sudan daha düşük yoğunlukta olduğundan zamanla üst kısımda toplanır. Süt kaynatıldığında proteinlerin yapısı da değişir ve yağ tanecikleriyle birlikte yüzeyde bir tabaka oluşturur. Süt soğuduğunda bu tabaka belirginleşerek kaymak hâline gelir.
Kısa kontrol: Kaymağın sütün üstünde oluşmasının temel nedeni, yağın yoğunluğunun sütün sulu kısmından daha düşük olmasıdır.
Soru 4
Örnek cevap / çözüm yolu
Gölete deterjan, yağ veya benzeri kirleticiler karışmış olabilir. Bu maddeler ördeklerin tüylerindeki su geçirmez yağ tabakasını bozabilir. Tüyler suyu emince tüyler arasındaki hava azalır, ördeklerin kaldırma kuvvetinden yararlanması zorlaşır ve yüzemeyip batabilirler.
Kısa kontrol: Ördeklerde sağlık sorunu olmamasına rağmen batma görülmesi, sorunun hayvanların tüylerinin su geçirmezliğini etkileyen göl suyundan kaynaklanabileceğini gösterir.
Kitapta kolayca gezin
← Önceki sayfa: 212 · 
Kimya Ders Kitabı cevapları · Sonraki sayfa: 214 →