# 10. Sınıf Kimya Ders Kitabı Sayfa 116 Cevapları ve Çözümleri (2025-2026)

**URL:** <https://sorumatik.co/t/10-sinif-kimya-ders-kitabi-sayfa-116-cevaplari-ve-cozumleri-2025-2026/678864>\
**Category:** 10. Sınıf\
**Tags:** dk-donem-2025-2026, dk-ders-kimya, dk-materyal-ders-kit, dk-yayinevi-meb\
**Created:** [Ağustos 6, 2026, 8:30öö UTC](https://sorumatik.co/t/10-sinif-kimya-ders-kitabi-sayfa-116-cevaplari-ve-cozumleri-2025-2026/678864 "2026-08-06T08:30:02Z")\
**Posts on this page:** 1\
**Page:** 1

<div class="post-metadata">

**Author:** ![Dersnotu](https://sorumatik.co/user_avatar/sorumatik.co/dersnotu/32/3037_2.png) [@Dersnotu](https://sorumatik.co/u/Dersnotu)\
**Post date:** [Ağustos 6, 2026, 8:30öö UTC](https://sorumatik.co/t/10-sinif-kimya-ders-kitabi-sayfa-116-cevaplari-ve-cozumleri-2025-2026/678864/1 "2026-08-06T08:30:03Z")

</div>

## Soru 1

### Örnek cevap / çözüm yolu

Metinde sütün yapısında meydana gelen kimyasal değişimlere ait gözlemlenebilir belirtiler şunlardır:

- **Gaz çıkışı:** Yüksek sıcaklıkta ısıtılan sütten H\_2S gazının açığa çıkması.
- **Koku ve tat değişimi:** Açığa çıkan gaz sebebiyle pişmiş süte özgü koku ve tadın oluşması.
- **Renk değişimi:** Laktoz şekerinin esmerleşme tepkimesi vererek karamel rengine dönüşmesi ve çökeleğin üstünde kalan sıvının sarımsı-yeşil renk alması.
- **Katı (çökelek) oluşumu:** Bakterilerin laktik asit üretmesi ve pH seviyesinin 5,1’in altına düşmesi sonucu kazein proteininin Ca^{2+} iyonlarıyla birleşerek çökelek oluşturması.

### Çözüm kontrolü

Metin incelendiğinde gaz çıkışı, renk değişimi, koku/tat değişimi ve çökelme süreçleri açıkça tarif edilmiştir. Bu belirtilerin tamamı kimyasal değişimin belirleyici göstergeleridir.

* * *

## Soru 2

### Örnek cevap / çözüm yolu

**1. Düzenek (Oda sıcaklığında 10 gün bekletilen süt):**

- **Gaz çıkışı:** Bakteriyel faaliyet sonucu açığa çıkan gazlar nedeniyle balonun şişmesi.
- **Renk değişimi:** Çökelme sonrası üstte kalan sıvının sarımsı-yeşil renge dönmesi.
- **Koku:** Sütün bozulmasına ve ekşimesine bağlı oluşan koku.
- **Katı oluşumu:** Laktik asit etkisiyle kazein proteininin çökeleğe dönüşmesi.
- **Diğer:** sütün pH değerinin 5,1 altına düşmesi (asitliğin artması).

**2. Düzenek (Yüksek ateşte uzun süre kaynatılan süt):**

- **Gaz çıkışı:** Isınma sonucu H\_2S gazının açığa çıkması.
- **Renk değişimi:** Laktoz şekerinin esmerleşerek karamel rengini alması.
- **Koku:** Pişmiş süt kokusu ve H\_2S gazının kokusu.
- **Katı oluşumu:** Çökelek veya katı oluşumu gözlenmez.
- **Diğer:** Isı etkisiyle gerçekleşen karamelleşme (esmerleşme) tepkimesi ve tat değişimi.

**Tablo:**

| Tepkime / Düzenek | Gaz çıkışı | Renk değişimi | Koku | Katı oluşumu | Diğer |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| **1. düzenek** | Balonda gaz birikmesi | Sarımsı-yeşil renk | Ekşime / bozulma kokusu | Kazein çökeleği oluşumu | pH değerinin düşmesi |
| **2. düzenek** | H\_2S gazı çıkışı | Karamel rengine dönüşüm | Pişmiş süt kokusu | Gözlenmez | Tat değişimi |

### Çözüm kontrolü

1. düzenekte mikroorganizma faaliyetiyle gerçekleşen biyokimyasal bozulma (asitleşme ve çökelme), 2. düzenekte ise yüksek sıcaklıkla gerçekleşen tepkimeler (gaz çıkışı ve karamelleşme) gözlem kriterlerine uygun olarak eşleştirilmiştir.

* * *

### Kitapta kolayca gezin

[← **Önceki sayfa: 115**](https://sorumatik.co/t/10-sinif-kimya-ders-kitabi-sayfa-115-cevaplari-ve-cozumleri-2025-2026/678863) · [📘 **Kimya Ders Kitabı cevapları**](https://sorumatik.co/t/10-sinif-kimya-ders-kitabi-cevaplari-sayfa-sayfa-cozumler-2025-2026/677740) · [**Sonraki sayfa: 117** →](https://sorumatik.co/t/10-sinif-kimya-ders-kitabi-sayfa-117-cevaplari-ve-cozumleri-2025-2026/678865)